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火鍋一直都是大陸餐飲市場競爭最激烈的紅海戰場,甚至不少品牌店家「進攻」台灣,所以光是店裡賣火鍋已經不夠了,許多火鍋品牌都做火鍋湯底調理包,讓消費者買回家煮,像是台式單人小火鍋呷哺呷哺近來燒烤 龍潭土地銀行信用貸款率利也擴張產業鏈,做起火鍋底料與調味品。國泰世華銀行小額借款



在京東、天貓等網路平台上,可以發現銷售的火鍋底料品牌高達200多種,海底撈、德莊、撈派、蜀九香、小肥羊、皇城老媽、劉一手等火鍋品牌都沒缺席。呷哺呷哺是台商賀光啟在北京創辦的火鍋品牌,以去年財報來看,截至2016年底,呷哺呷哺門市為639家,其中北京285家、上海54家,最近還開到吉林、陝西、內蒙古等地,擴張速度穩健。火鍋店轉作調理包然而受注目的,是他們去年也進軍火鍋底料市場,包括經典升級麻辣、番茄、菌湯等湯底外,還有原本就經典的麻醬蘸料,過去不少客人都會在店裡買,現在都放在網路上賣。雖然呷哺呷哺整體的品項比競爭對手海底撈少很多,但以京東商城為例,才剛放上網路賣了幾天,每款產品的評論都超過2000條,而且大多都是稱讚「不出家門就可以吃到正宗」。業內人士表示,呷哺呷哺看中醬料及調味品市場的巨大潛力,除了接軌網路時代的產業變化,也能釋放他們累積的品牌效應,加上火鍋企業間的競爭激烈,各家都要突破自己侷限、尋找新的盈利點。永豐餘生技旗下健康餐食與有機食材品牌Green & Safe也在擴大冷凍調理包產品項目,目前省時達人冷凍調理包已占Green & Safe總營收30%;永豐餘生技總經理何奕佳表示,希望今年在兩岸再展店3家,透過新品開發與拓點展店,全年營收目標上看20億元。(旺報)

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