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火鍋一直都是大陸餐飲市場競爭最激烈的紅海戰場，甚至不少品牌店家「進攻」台灣，所以光是店裡賣火鍋已經不夠了，許多火鍋品牌都做火鍋湯底調理包，讓消費者買回家煮，像是台式單人小火鍋呷哺呷哺近來燒烤 龍潭土地銀行信用貸款率利也擴張產業鏈，做起火鍋底料與調味品。國泰世華銀行小額借款
在京東、天貓等網路平台上，可以發現銷售的火鍋底料品牌高達200多種，海底撈、德莊、撈派、蜀九香、小肥羊、皇城老媽、劉一手等火鍋品牌都沒缺席。呷哺呷哺是台商賀光啟在北京創辦的火鍋品牌，以去年財報來看，截至2016年底，呷哺呷哺門市為639家，其中北京285家、上海54家，最近還開到吉林、陝西、內蒙古等地，擴張速度穩健。火鍋店轉作調理包然而受注目的，是他們去年也進軍火鍋底料市場，包括經典升級麻辣、番茄、菌湯等湯底外，還有原本就經典的麻醬蘸料，過去不少客人都會在店裡買，現在都放在網路上賣。雖然呷哺呷哺整體的品項比競爭對手海底撈少很多，但以京東商城為例，才剛放上網路賣了幾天，每款產品的評論都超過2000條，而且大多都是稱讚「不出家門就可以吃到正宗」。業內人士表示，呷哺呷哺看中醬料及調味品市場的巨大潛力，除了接軌網路時代的產業變化，也能釋放他們累積的品牌效應，加上火鍋企業間的競爭激烈，各家都要突破自己侷限、尋找新的盈利點。永豐餘生技旗下健康餐食與有機食材品牌Green & Safe也在擴大冷凍調理包產品項目，目前省時達人冷凍調理包已占Green & Safe總營收30％；永豐餘生技總經理何奕佳表示，希望今年在兩岸再展店3家，透過新品開發與拓點展店，全年營收目標上看20億元。(旺報)
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